ALL-GRAIN
Erän koko: 5 litraa (19 litraa)
OG: 1,049
FG: 1,012
IBU: t 18
ABV: 4,9%
MALTA / JYREN LASKI
2 kg: n amerikkalainen 2-rivinen mallas
2 kg: n vehnämallaset
8 unssia (227 g) riisirunkoa (jos olet taipuvainen juuttumaan masheihin / kipinöihin)
HOPS-Aikataulu
1 oz (28 g) Sorachi Ace [14% AA] 5 minuutissa
1 oz (28 g) Motueka [7% AA] 5 minuutissa
HIIVA
Wyeast 1056 (American Ale) hiiva
OHJEET
Jauha jyvät ja sekoita 2,8 gallonaan (10,7 l) 73 ° C: n lämpötilaa 163 ° F (67 ° C). Pidä tätä lämpötilaa 60 minuutin ajan. Vorlauf, kunnes juoksusi ovat selvät, juokse sitten vedenkeittimeen. Ruiskuta jyvät 4,4 gallonaa (16,8 litraa) ja lisää tarvittaessa, jotta saadaan 6 gallonaa (23 litraa) virkaa. Keitä 60 minuuttia humala-aikataulun mukaisesti.
Kiehumisen jälkeen jäähdytetään vierre hieman fermentointilämpötilaan, noin 60 ° F (16 ° C). Ilmaa vierre puhtaalla hapolla tai suodatetulla ilmalla ja sovita hiiva.
Fermentoi 16 ° C: n lämpötilassa 2–3 viikkoa. Fermentoinnin päätyttyä olut puristetaan lämpötilaan 2 ° C (35 ° F), pullo tai astia ja karbonaatti sitten noin 2 tilavuuteen.
Menestymisen vinkkejä
Arvostan perusteellisesti Uuden-Seelannin / Australian humalan käytön ironisuutta, joka on näennäisesti amerikkalaista vehnäolutta, mutta makuominaisuus on aivan liian hyvä sivuuttaa. Tavoitteesi puhdas, rakeinen taustamaku, joka on päällystetty humalan kirkkaisiin sitrusmakuihin puhtaassa käymisprofiilissa. Älä tule liian söpöksi jauhamalla ja älä tunne tarvetta kiirehtää käymistä.